冷凍 食品 定義
冷凍食品の基礎知識 1. 冷凍食品とは [toggle heading=
水産物、冷凍食品業界の週刊紙・日刊速報・ニュース等を発行している出版社です。冷凍食品（冷食）・冷凍野菜の売上ランキング・取扱ランキングも掲載しております。
忙しい朝のお弁当作りや疲れた夜の夕食作りを、ぐっと楽にする冷凍食品とその使い方を、食生活アドバイザー®の河野真希さんが紹介します。
果実冷凍食品、第 13 号鳥獣肉冷凍食品、第 16 号（2）水産物冷凍食品、第 17 号. 海藻類冷凍食品及び第 21 号（2）調理冷凍食品）について、いずれも法令解釈運用. B1（3）①に記載されている冷凍食品の定義が当てはまるのか。 ----------- ...
「JAS法」の規格および品質表示基準における冷凍食品（調理冷凍食品に限る）の定義：農林畜水産物に、選別、洗浄、不可食部分の除去、整形等の前処理及び調味、整形、加熱など の調理を行ったものを凍結し、包装し及び凍結したまま保持 ...
『冷凍食品』とは“冷凍庫に冷凍保存して、調理できるように加工した食品類”のことです。 『日本冷凍食品協会』によりますと、『冷凍食品』と呼ばれるためには、下記の4つの条件が必要だそうです。 条件1 『事前に処理されている』 […]
問 3） 原料原産地表示の対象となる調理冷凍食品の範囲を教えてください。 （問 4） 整形等の前処理及び調味、成形、加熱等の調理を行ったものを凍結したまま保持したもの. が調理冷凍食品と定義されていますが、前処理のみ行って調理は ...
冷凍食品とは? 冷凍食品（れいとうしょくひん）とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品をいう。脚注^ 社団法人日本冷凍食品協会冷凍食品の品質は表示されている賞味期限を見て判断すれば良いか？^ 『...
これまでもレトルトカレーや調味料など、食品のジャンルでも評判のよかった無印だけに、期待せざるを得ない！ 9月28日から販売されたばかりの冷凍食品シリーズから、今回は6商品を入手して試食してみた。おいしさは？使い勝手は？
ましたが、調理冷凍食品の規格基準の設定は 1973（昭和 48）年まで待たなけれ. ばなりませ ... 設置され、翌 1971（昭和 46）年に「冷凍食品自主的取扱基準」が策定されまし. た。 ...... に定義し、解凍の過程（時間及び温度のパラメーター）を注意深く監視するべ.
食品衛生法では、公衆衛生の見地から特定の食品区分に対して、規格基準が設けられております。JFICでは、多岐に渡る規格項目の試験・分析を、総合的に承っておりますので、その一部をご紹介いたします。
業務用冷凍食品を取り扱う、プロ専用の冷凍食品メーカーの株式会社アクティブです。“冷凍食品を通じ、人を笑顔に!日本をアクティブに!”をミッションにホテルや旅館、飲食店、病院、介護施設などの様々な業種のお客様に冷凍食品をお届けします。
例えば炊いたごはんをラップでくるんで冷凍庫に入れると、それは冷凍食品といえるのでしょうか。…実は、それは「冷凍品・凍結品」と呼ぶそうです。「冷凍食品」とは、しっかりした定義があるとのこと。 1．前処理を施している 2．急速凍結して ...
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冷凍食品』とは“冷凍庫に冷凍保存して、調理できるように加工した食品類”のことです。 『日本冷凍食品協会』によりますと、『冷凍食品』と呼ばれるためには、下記の4つの条件が必要だそうです。 条件1 『事前に処理されている』。 これは新鮮な ...
食品の成分規格. 細菌数（生菌数）. 大腸菌群. ○規格基準以外の項目. 器具・容器包装試験. （2）加熱後摂取冷凍食品. ① 凍結直前加熱済 ..... を凍結させたものであって、容器包装に入れられたものに限る」と食品衛生法で定義さ. れている。 無加熱摂取冷凍 ...
無加熱摂取冷凍食品とは、冷凍食品のうち製造し、又は加工した食品を凍結させたもので、飲食に供する際に加熱を要しないとされているものをいう. 微生物検査: 細菌数：100,000／g以下大腸菌群：陰性. 保存基準: ・冷凍食品は、これを－15°以下で保存し ...
日本製粉（NIPPN）のバーチャル工場見学へようこそ！製粉工場、パスタ工場、冷凍食品工場の3つの工場が見学できるウェブサイトです。 ... 冷凍食品の定義と歴史. 声の出演：大浦冬華; Copyright(C) NIPPON FLOUR MILLS Co.,Ltd. All rights reserved.
私もたくさん使っている割には、知らないことが多かったなと思い、いろいろと調べてみたのですが、冷凍食品の定義は何か、厳密にいうと①下処理がしてある、②急速凍結してある、③適切な包装がしてある、④品質をマイナス18度以下で保っている、これら4 ...
この国土交通大臣の行う登録を受けた冷蔵倉庫を営業冷蔵倉庫といいます。水産物、畜産物、農産品、冷凍食品等の食品を中心に、その他の貨物も含めて10℃以下で、その特性に合わせた温度で保管しています。また、全ての冷蔵倉庫が同じ機能ではなく、 ...
冷凍食品の規格基準. 食品、添加物等の規格基準（昭和 34 年 12 月 28 日厚生省告示第 370 号抜粋）. 第1. 食品. D. 各条. ○. 冷凍食品. 1 冷凍食品 (製造し，又は加工した食品 (清涼飲料水，食肉製品，鯨肉製品，. 魚肉ねり製品，ゆでだこ及びゆでがにを ...
冷凍食品工場でのほとんどの作業は、冷凍倉庫内で行われています。これは冷凍食品の品質を守るため、ある一定の温度以下に設定した室内で作業をする必要があるからです。そのため、工場内で作業に従事する人は、防…
スーパーで菊に出会った千鶴。 菊は冷凍食品を手にしていますが、眼鏡を外しています。 高齢者には、表示が見づらいようです。 冷凍食品に定義はあるのでしょうか？ 前処理した食材を急速凍結して適切に包装し、マイナス18度以下を保って ...
家庭用冷凍食品 売り場活性化へ商品の再定義を. サンプル. ▽パスタ刷新・お弁当底上げ. スーパーの店頭に秋冬の冷凍食品新商品が並び始めた。今年は春にメーカー出荷価格が引き上げられ、他方、スーパーでは一昨年来、大幅割引き ...
人気番組『マツコの知らない世界』で「絶対食べるべぎ冷凍食品」が紹介されました。どの商品も冷凍食品の域を超えて、その味は本格的。あまりのおいしさにマツコさんもうなってしまうほどです。あなたもぜひ一度試してみませんか？
近年、コンビニの冷凍食品はとても進化していると話題。レンジで温めるだけの手軽さだけでなく、味もお墨付き。セブンプレミアムの冷凍食品は、価値を重視した精鋭の商品たちが勢揃いしています。いつもの食卓にセブンプレミアムの冷凍食品 ...
ケイエス冷凍食品のホームページです。シェアナンバー1の冷凍ミートボール（つくね串や肉だんご類）をはじめとする商品情報、企業情報などをご紹介します。
前回ご紹介したのは、フランスのパリ第13大学の研究者らが発表した「超加工食品」摂取によってがんリスクが上昇するという論文である（定義などについては掲載表参照）。…
表3.1 調理冷凍食品の種類と定義 2015消費者庁. 調理冷凍食品とは、農林畜産水産物を原材料とし、選別、洗浄、不可食部の除去、整形等の前処理及び調味、成形、加熱等の調理を行ったものを凍結し、包装し、及び凍結したまま保持したものであって、簡便 ...
今年は、一般社団法人日本冷凍食品協会から 山下 広嗣 先生と 吉田 奈美 先生をお招きして、講演とデモンストレーションを行っていただき、冷凍食品の4つの定義や冷凍食品ごとの適切な解凍方法などの取り扱い方を教えていただきました。
《冷凍食品》とは、製造し、又は加工した食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品、魚肉ねり製品、ゆでだこ及びゆでがにを除く。）及び切り身又はむき身にした鮮魚介類（生かきを除く。）を凍結させたものであって、容器包装に入れられたものをいいます。 冷凍食品 ...
ちなみにルタオのチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」をはじめ、ルタオのスイーツは「冷凍」でのお届けが基本スタイル。こうしたルタオ独自の冷凍技術を活かし、よくある「冷凍食品」とは一線を画した「つくりたての美味しさをそのまま保った」状態で、みなさまの ...
アイスクリームも冷凍食品も、購入後は家庭の冷凍庫で保管する。業務用の冷凍庫と違い、家庭用の冷凍庫は、必ずしもマイナス18度以下に保たれているとは限らない。開閉の頻度が高く、庫内の広さも限られているため温度変化が大きい。
食品の品質を、取れたて、作りたての状態で長い間保存できる様に開発された食品が冷凍食品です。 まだ食品としての歴史は浅く、食品衛生法施行当初の昭和22年段階では、個別の規格や基準は設けられていませんでした。
素干魚介類、塩干魚介類、煮干魚介類、塩蔵魚介類、缶詰魚介類、加工水産物冷凍食品、練り製品、. その他の加工 .... 定された一括名の定義（目的）及び添加物の範囲に該当する場合に限り、物質名を表示する代わりに、下表一括名表示をする. ことができ ...
食品の凍結点以上の温度帯で貯蔵するため、氷. 結晶の生成 ... 温度帯の定義は様々ですが、食品中の水分が. 凍結する直前 ... 2.3 冷凍貯蔵. 冷凍貯蔵とは食品を凍結点以下の温度帯で貯. 蔵することで、微生物の増殖阻害や、食品中の.
び冷凍めん類であって、容器に入れ、又は包装されたものに限る。）の品質に関する表示について. は、加工食品品質表示基準（平成12年3月31日農林水産省告示第513号）に定めるもののほか、この. 基準の定めるところによる。 （定義）.
入荷後すぐ売り切れる商品も ここ数年、需要が高まっている「冷凍食品」。冷凍食品を通じて食文化の向上を進める「日本冷凍食品協会」のデータによると、生産量は2013年から増え始め、その後は横ばいが続いたものの、2017年には160万 ...
楽天市場-「冷凍食品 業務用」11073件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。
「調理冷凍食品」の定義、表示の方法についてご紹介。「調理冷凍食品」には、食品表示基準指定品目として、個別で定義と表示基準が定められているものがあります。表示を作成するにあたり注意する事項等、オージーフーズの品質管理スタッフが詳しくわかり ...
この「食品の品質表示基準実施要領」で対象とする食品は，規則別表第2に定める商品のうち次に. 掲げるものとする。 1 プレミックス類. 2 つくだ煮類及び煮豆. 3 調理冷凍食品. 4 焼肉のたれ類. 5 カット野菜及びカットフルーツ. ［3］ 各食品に共通する事項（法令に基づくものはそれに従う。） .... ⑴ 商品の定義. 「カット野菜及びカットフルーツ」とは，1種類若しくは数種類の野菜又は果実を適当な大きさ. に切るなど，食べやすく，若しくは ...
スーパーマーケット等の冷凍ショーケースに陳列されている食品、すべてが冷凍食品だと思っていませんか。加熱調理済みであったり、生であったり、包装形態がしっかりしているものや簡易なもの、よく見てみると様々なものが見受けられます。
ユニバーサルデザインフード」とは、日常の食事から介護食まで幅広くお使いいただける、食べやすさに配慮した食品です。その種類も様々で、レトルト食品や冷凍食品などの調理加工食品をはじめ、飲み物やお食事にとろみをつける「とろみ調整食品」などが ...
自然解凍OKの冷凍食品がありますが、なぜ自然解凍で大丈夫なのですか？ 逆に加熱調理されている冷凍食品を、そのまま解凍して食べても大丈夫ですか？ 自然解凍可能な弁当用冷凍食品は、HACCPによる衛生管理などでの製造により品質面・衛生面の ...
専門店以外にも、イオンの中にも専門店舗を構えるほどになっています。そんなにも人々の心をつかむ「ピカール」の冷凍食品とはどんなものなのでしょうか？今回は、今話題のフランス発の冷凍食品専門店「ピカール」について、人気の秘密と日本で購入できる ...
食品の冷凍又は冷蔵業の定義. 冷凍食品の製造又は魚介類を冷凍又は冷蔵する営業をいう。 冷凍食品とは、「製造し、又は加工した食品（清涼飲料水、食肉製品、鯨肉製品、魚肉練り製品、ゆでだこ及びゆでがにを除く。以下同じ。）及び切り身又はむき身にした ...
近年では冷凍食品の品質が向上し、高級品や珍味はむしろ冷凍で長期保存できる形態の物が多い傾向にある。そんな中、 ... そもそもプロトン凍結技術とは、高級な冷凍食品に多い「急速凍結」の最新技術である。 ... 急速冷凍の定義とメリット.
総 論 1.1 冷凍食品とは 1.2 冷凍食品の歴史と現状 2. 食品冷凍の科学 2.1 食品冷凍総論 食品冷凍の定義／食品冷凍の目的／食品の低温貯蔵の原理／食品の低温保存方法／食品の低温処理／食品の低温貯蔵／低温食品の流通／凍結食品の解凍 2.2 ...
「冷凍食品」とは - 冷凍した食品。保存が利く。電子レンジの普及により利用しやすくなったため、現在では野菜や肉などの食材の他、麺類、ご飯、スープ、餃子、の他、多種多様なものが冷凍食品として販売されている...
冷凍食品（れいとうしょくひん）とは、長期保存を目的に冷凍状態で製造・流通・販売されている食品をいう。 目次. 1 概要; 2 歴史. 2.1 日本における冷凍食品の歴史. 3 国内シェア; 4 冷凍食品の注意点; 5 主な冷凍食品製造企業; 6 脚注; 7 関連項目; 8 外部リンク ...
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典 - 冷凍食品の用語解説 - 貯蔵できるように冷凍した食品。食品衛生法では「調理または加工した食品を容器包装に入れて凍結させたもの」をさす。食品を凍結することによって微生物の繁殖と酵素の作用を停止させ，食品の ...
冷凍食品産業の現状 と課題. 山. 田 耕. 二. 日本冷蔵(株)研究所. 冷 凍 食 品 の 定 義. まずはじめに,冷 凍食品とはなにかとい うことを定義. しておく必要がある.こ こでは,日 本冷凍食品協会がそ. の自主的取扱基準として定めたものによりたい(1).す な.
冷凍食品」は、貯蔵できるように冷凍した食品。食品衛生法では「調理または加工した食品を容器包装に入れて凍結させたもの」を指す。食品を凍結することによって微生物の繁殖と酵素の作用を停止させ、食品の腐敗変質を防ぐことで長期保存が可能になる。
四国日清食品 株式会社は日清食品グループの冷凍食品製造を担っています。
第1条 この規格は、調理冷凍食品（冷凍フライ類、冷凍しゆうまい、冷凍ぎようざ、冷凍春巻、冷. 凍ハンバーグステーキ、冷凍ミートボール、冷凍フィッシュボール、冷凍米飯類及び冷凍めん類に. 限る。）に適用する。 （定義）. 第2条 この規格において、次の表の左 ...
冷凍食品について、調べたことを紹介しています。市販の冷凍食品は、微生物の活動を抑えるためにマイナス18度以下という低温で冷凍されているそうです。普段、何気なく使っている冷凍食品について、知りたい方は、ぜひご覧ください。
一般的に冷凍された食品の種類には、①水産冷凍食品②農産冷凍食品③調理冷凍食品④冷凍食肉製品などの区分があります。さらに③の調理冷凍食品については、冷凍食品全般の規格基準に加え、独立した規格基準と表示基準が定められています。
冷凍食品の品質期間 冷凍食品は、新鮮なうちにマイナス40℃にて急速冷凍した、食品のことです。 ... 冷凍食品の定義 冷凍食品とは、近所のスーパーで買ってきた海老を、家庭の冷蔵庫で凍らせたものが、冷凍食品になるかと言えば、それは冷凍食品とはいえ ...
はじめに. Ⅰ 冷凍食品とは 1 食品衛生法における定義 2 冷凍食品関連産業協力委員会における定義 Ⅱ 冷凍食品の種類 Ⅲ 冷凍食品の生産高と消費の状況 Ⅳ 冷凍食品の規格、基準 1 成分規格（衛生基準） 1－1 運用上の注意 2 冷凍食品の保存基準 3 ...
その手があったか！」な冷凍食品とは？ カレー. 母校の学食で259円也のカレーライスをパクついていると、昔の記憶が次々とよみがえります。あの先輩と大喧嘩をして泣き崩れた夜。あの日、あの時、あの娘との甘酸っぱくも、ほろ苦い瞬間。
食肉加工品. (半製品). ハム、ソーセージ、ベーコン、その他これらに類するもの. 1 非加熱食肉製品として販売するもの。 ... 冷凍食肉製品. 冷凍食品. ※昭和 55 年 12 月 26 日付け環乳第 82 号の通知. の、飲食店営業許可を受けている食肉販売業の施.
ただ、寒い今の時期でネックとなるのが外出すること。これだけ寒かったら外に出るのが億劫（おっくう）になるが、便利な世の中になったもので冷凍食品があれば事足りる。てな訳で、今回食べてみたのがオーマイの「デミグラスソースのとろ〜り ...
冷凍食品は、食品の新鮮さを保ちながら長期間保存できることから、私たちの食生活で. 広く利用されています。 しかし、中国産冷凍餃子の事件などが起こり、冷凍食品に対して、不安感を持っている. 方もいるのではないでしょうか。 そこで今回は、冷凍食品の ...
府令に基づく表示指導要領」及び「食品衛生法第 19 条第1項の規定に基づく乳及び乳製品並. びにこれらを ... 冷凍食品にあっては、名称のほか、冷凍食品である旨を表示する。 ..... 令第 52 号）第2条の定義に従った種類別を表示すること。
企業情報; 食品の 安全・信頼; CSR. 株主・. 投資家情報. ニチレイってこんな会社 · 経営の考え方 · 会社概要 ... 冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ. ニチレイフーズ 冷凍食品や冷凍野菜などの商品情報はこちら. ニチレイフーズ · WEBマガジン ほほえみごはん.
日本ルートサービスの「冷蔵・冷凍食品の共同配送」について紹介しております。
近ごろの冷凍食品の種類の多さやおいしさには、目を見張るものがある。いまや私たちの暮らしに欠かせない、便利でおいしい冷凍食品は、優れた冷凍技術が支えている。その中でも、品質を維持する画期的な技術として「不凍素材」が注目され ...
長時間停電になりました。冷凍庫の冷凍食品は大丈夫でしょうか。 ○停電中に注意すること停電の時間が2～3時間程度であれば、冷凍食品の品質をある程度保つことが出来ます。停電中は庫内温度の上昇を抑えるために、ドアの開閉は控えましょう。
加工食品」、「生鮮食品」の定義については、JAS法の品質表示基準におけ. る定義が ... なお、「添加物」の定義については、既に食品表示法において規定されている。 .... 菜漬物、野菜冷凍食品、乾燥野菜、野菜つくだ煮、その他の野菜加工品.
チルド輸送のことなら関東・関西・中部に対応する『株式会社友動興業』にお任せください。定期的にドライバー研修を行うなど、事故撲滅を目指して安全教育を徹底しております。冷凍食品とチルド食品には様々な違いがあります。
冷凍食品には法律や規制、基準などにより様々な定義があります。世界共通で4つの条件を備えたものが、厳密な意味での「冷凍食品」の定義といえます。 1）下処理。新鮮な原料を洗浄して、あらかじめ下処理してい.
（1）冷凍食品とは 冷凍食品の定義をご存知でしょうか。 冷凍食品は単に食品を冷凍するだけのものではなく、国際的な基準が作られています。 ①前処理してあること、 ②急速凍結してあること、 ③包装してあること、 ④品温が－18℃以下であること、 の四つの ...
スーパーやコンビニなどに行くと、いろいろな冷凍食品が売られているのを目にしますよね。皆さんがお昼に食べるお弁当にも冷凍食品が使われているかもしれません。調理時間も短く簡単にできる冷凍食品は、近年バリエーションも広がってい ...
消費期限・賞味期限の定義とは？ に移動 - 一般的に品質（状態）が急速に劣化する食品には、安全性を書くことになる. おそれがない期限である「消費期限」を、それ以外の（比較的品質が. 劣化しにくい）食品には、美味しく食べることができる期限である.
冷凍食品を作るためには何が必要なのか知っていますか。 食品を製造している業者の方でも、冷凍食品の場合に何が必要なのか知らない方も多いのではないでしょうか。 現在、冷凍技術は進化しており、冷凍食品は冷蔵のものと同レベル、 ...
冷凍食品とは. 要冷蔵品には「冷蔵（10℃以下）で保存」冷凍食品には「冷凍（－18℃以下）で保存」冷凍食品の表示通常の表示項目に加えて以下の項目を表示します。 1）「凍結前加熱の有無」「加熱調理の必要性」食品衛生法 2）「冷凍食品」である旨食品衛生 ...
東京都中央区築地に事務局を置き、冷凍食品を通じて食文化の向上を図り、豊かな社会を形成する一般社団法人・日本冷凍食品協会が1986年（昭和61年）に制定。 日付は10月は食欲の秋であり、また「れいとう（10）」（冷凍）と読む語呂合わせから。18日は ...
冷凍食品・冷凍野菜はニチレイフーズ。簡単調理のごはんやおかず、お弁当やおやつのメニューも充実。ニチレイフーズでは冷凍食品をはじめとした加工食品の開発から製造・販売を行っています。
そこで、7月25日（木）のalicセミナーでは、「冷凍食品のメリットと最新トレンド」をテーマに冷凍食品ジャーナリスト、有限会社冷凍食品エフエフプレス山本純子（やまもと じゅんこ）取締役編集長を講師にお招きして、ご講演いただきましたので、 ...
冷凍食品の定義 さまざまな食品の品質（味・風味・歯ざわり・色・香り・栄養・ 衛生状態など）をとりたて作りたての状態で長期間保存するため、 冷凍食品は生まれました。 冷凍食品について、わが国では法律や規制、基準などにより、さ まざまな定義があります。
冷凍食品で、明らかに加熱してある商品でも、「凍結前加熱の有無」に「加熱してありません」と表示されているのはなぜですか。
冷凍食品の成長性について. 片岡寬. 目次. 一、はじめに|. 二、冷凍食品に関する定義. 三、冷凍食品の歴史. 四、生産推移. 五、食料消費傾向の変化. 六、コールドチェーン. 七、諸外国での冷凍食品の現状. 八、関連技術. 九、自主検査制度と取扱基準. 十、結語.
トォータルフーズは、食を追求し、提供します。 業務用食品・冷凍食品・各種調味料・治療介護食ならトォータルフーズへ/十勝・帯広/釧路/札幌.
つい「手抜き」と思われがちな冷凍食品ですが、実は素材の栄養や風味を急速凍結によって保った優れた「手間抜き」食品なのです。そんな冷凍食品の実力を、冷凍食品ジャーナリストの山本純子さんに紹介してもらいます。おすすめ冷凍食品 ...
味の素冷凍食品の 商品情報 を詳しくご紹介します。 ... 新商品 リニューアル品 全18件. 条件を選択して検索してください. 和食. 洋食. 中華. 自然解凍OK. CMでご紹介. こどもに人気. 素材. おつまみ. エリア限定. 期間限定. NEW ひとくち餃子 · NEW 「おにぎり ...
調理冷凍食品の日本農林規格に係る規格調査結果. 独立行政法人. 農林水産消費安全技術センター. 1 品質の現況. （1）製品の流通実態. 調理冷凍食品とは、農林畜水産物を調理し凍結したもので、簡便な調理をし、又は. しないで食用に供されるものをいう。
フードロスの削減や忙しいときの手軽な食卓のもう一品に――。そんなニーズに応える食品といえば、賞味期限が比較的長く、手軽に調理できる冷凍食品でしょう。今回は冷凍食品をどのように広めていくかについて、味の素冷凍食品と一緒に ...
第1条 この規格は、調理冷凍食品（冷凍フライ類、冷凍しゆうまい、冷凍ぎようざ、冷凍春巻、冷凍ハンバーグステーキ、冷凍ミートボール、冷凍フィッシュボール、冷凍米飯類及び冷凍めん類に限る。）に適用する。 （定義）. 第2条 この規格において、次の表の左欄 ...
冷凍食品とは何なのか？ 手元の辞書を紐解くと「冷凍庫に冷凍保存し、食べるときに出して調理できるように加工した食品類」とあります。それでは凍らせた食物はすべて「冷凍食品」と呼べるのでしょうか？ 法律や機関によってその定義は多様ですが、冷凍食品 ...
（1）冷凍食品の定義について調べましょう JAS（日本農林規格）法や日本冷凍食品協会などが定めていますが、それぞれ目的が異なることから多少の違いはあります。おおむね、冷凍食品とは「前処理がされている」「急速冷凍されている」「 ...
【野菜冷凍食品】の表示例. 野菜冷凍食品表示例1new.png. 野菜冷凍食品表示例2new.png. ＜義務表示事項＞. ・名称. ・原材料名 （アレルゲン・遺伝子組換え食品の表示を含みます） ・添加物 （アレルゲンの表示を含みます）. ・原料原産地名.
「10月18日 冷凍食品の日」 □はじめに 日本初の市販冷凍食品は、戸畑冷蔵（現日本水産）が1931（昭和6）年に大阪・梅田の阪急百貨店で販売した「イチゴシャーベー」（冷凍いちご）だそうです。 てっきり、冷凍ミカンだと思っていましたが…。
冷凍食品」と呼ばれる商品を作るためには、日本冷凍食品協会の4つの自主基準を満たす必要があります。この記事では基準のポイントである「前処理」「急速冷凍」「包装」「マイナス18℃以下での保存・流通」について説明するとともに、その製造方法についても ...
福岡県・佐賀県から、栄養教諭ら学校給食関係者36名が集った 福岡市 冷凍食品を献立に活かす研修会 冷凍食品はとれたて・作りたての状態のまま食品を保存 ... 冷凍食品の定義や学校給食に使うメリットを改めて考えさせられました。
『冷凍食品についての素朴な疑問シリーズ』 冷凍食品の保存温度はどうして-18℃以下なのですか？ 家庭の冷凍庫はいつも-18℃以下だから安心？ 冷凍食品のパッケージ裏面を見ると下記の例のように、保存方法は「－18℃以下で保存してください」と表示して ...
我が国における冷凍食品の国内生産量は、2017年（平29年）には過去最高となる160万968トンを記録した。金額ベースでは長らく6千億円台で推移していたものの、2017年には7,180億円となり、2002年（平14年）以来の7千億円台を回復し ...
2007年に中国製の冷凍餃子を食べた日本人10人が食中毒を起こし、中国産食品への不安が一気に高まった「冷凍餃子中毒事件」。あれから10年以上経った今も、中国産食品を嫌う人は少なくない。…
フランスから日本に渡ってきた冷凍食品専門店「picard」がいよいよ吉祥寺にもやってきました！ 場所は吉祥寺の駅ビル「キラリナ」の1階で、外から見ても見つけられます。駅側からだと井の頭線改札の隣から駅ビルに入ってエスカレーターを1フロア下ります。
家庭での冷凍＆解凍の基本を、科学的な観点からまとめました。毎日何気なく使っている冷凍庫。便利な反面、冷凍するとどうして食品の食感が変わるのか、 いつまで冷凍しておけるのか、ギモンもいっぱいです。そこで、冷凍について調べてみると…、 冷凍の ...